釀酒過程中,如何潤糧水用量過多,可能會(huì)出現(xiàn)什么情況?
作者:山東徐旭酒曲廠家 時(shí)間:2023-07-31 03:12:38 來源:原創(chuàng)
1.前期輪次淀粉期分解過多,產(chǎn)酒偏多。
2.蒸餾后期如果設(shè)備不維護(hù)好,容易出現(xiàn)掛壁、雜質(zhì)多等情況,影響產(chǎn)品質(zhì)量。
3.如果生產(chǎn)的是固態(tài)法白酒,由于糖化力的不足,會(huì)使發(fā)酵不正常,出現(xiàn)酸味大、酒味淡等情況。
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