不同香型的梁山大曲分別有什么特點
作者：山東徐旭酒曲廠家 時間：2022-05-05 05:37:56 來源：原創(chuàng)
在酒曲中，它的類別有很多，主要包括大曲、小曲及麩曲，這其中大曲是比較多見的一類，銷售市場上許多知名的白酒基本都是用梁山大曲釀造的，在大曲中，又有很多不一樣的香型，多見的香型有濃香型、醬香型及清香型，這一些不一樣香型的酒曲的特性也是各有不同的，那么接下來我們就來說說不一樣香型的梁山大曲分別有什么特點。
一、濃香型大曲。這也是制作濃香型酒產(chǎn)品的專用曲，在它的制作過程中，主要是以麥子為制作原材料，根據(jù)調整原料配方和工藝生產(chǎn)制造的酒曲，香氣可以更為濃厚，是濃香型酒專用大曲。合適濃香型制酒，酒體更為純和。
二、清香型大曲。雖然說它是一類大曲，但它同時也兼具中溫曲偏高的特性，香氣結合了醬香型及濃香型兩類，曲體表面積的增大使發(fā)酵更為的充分，有著較強的酯化能力，可以提升酯含量，使酒體更為濃香、飽滿、醇厚、味凈。合適五糧型酒的生產(chǎn)制造。
三、醬香型大曲。這樣的酒曲的主要制作原料主要包括麥子、豌豆等，是一類古老的酒曲類別，它有著傳承悠久的發(fā)酵微生物菌種菌系菌種珍稀資源，產(chǎn)品微量香氣成分豐富，醬香突出。醬香型酒用曲可用以濃香型，五糧型，多糧型酒，單糧型酒系列可調味酒的生產(chǎn)制造。
以上便是關于不一樣香型的梁山大曲特性的一些介紹，希望大家喜歡，假如大家對我們公司生產(chǎn)制造的酒曲很感興趣的話，歡迎根據(jù)我們公司的官方網(wǎng)站開展了解，同時我們也歡迎大家到我們公司開展實地考察喲。
相關資訊：
