酒曲生產(chǎn)廠家是專門從事酒曲研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及相關(guān)技術(shù)服務(wù)的企業(yè)，在釀酒行業(yè)中扮演著至關(guān)重要的角色。

核心產(chǎn)品體系

傳統(tǒng)大曲系列

（1）高溫大曲：適用于醬香型白酒釀造，通過高溫制曲工藝激發(fā)獨(dú)特焦香風(fēng)味。

（2）中溫大曲：適配濃香型白酒，平衡糖化力與酯化力，提升酒體醇厚感。

（3）低溫大曲：專為清香型白酒設(shè)計(jì)，低溫發(fā)酵保留原料本味，凸顯清雅風(fēng)格。

特色功能曲系列

（1）芝麻香型專用曲：融合多菌種協(xié)同發(fā)酵技術(shù)，強(qiáng)化酒體焦香與果香復(fù)合風(fēng)味。

（2）麩曲與酶制劑：采用固態(tài)發(fā)酵工藝，優(yōu)化糖化酶活性，適用于小曲酒與快速發(fā)酵場景。

（3）復(fù)合功能曲：針對(duì)多糧釀造工藝，強(qiáng)化酒體層次感與協(xié)調(diào)性。

定制化解決方案

（1）根據(jù)客戶需求提供個(gè)性化酒曲配方，涵蓋不同香型、發(fā)酵周期及原料適配性，支持白酒企業(yè)風(fēng)味創(chuàng)新與工藝升級(jí)。

核心業(yè)務(wù)

酒曲研發(fā)

（1）菌種選育：酒曲生產(chǎn)廠家會(huì)投入大量資源進(jìn)行菌種的研究和選育工作。他們從自然環(huán)境中篩選出具有優(yōu)良發(fā)酵性能的微生物，如霉菌、酵母菌和細(xì)菌等，然后通過現(xiàn)代生物技術(shù)手段對(duì)這些菌種進(jìn)行改良和優(yōu)化，以提高其產(chǎn)酶能力、發(fā)酵效率和風(fēng)味物質(zhì)的生成能力。

（2）配方優(yōu)化：根據(jù)不同的釀酒工藝和產(chǎn)品需求，酒曲生產(chǎn)廠家會(huì)不斷優(yōu)化酒曲的配方。他們會(huì)調(diào)整各種原料的比例，如小麥、大麥、豌豆等，以及添加適量的輔料和添加劑，以改善酒曲的性能和品質(zhì)。

酒曲生產(chǎn)

（1）原料處理：將選定的原料進(jìn)行清洗、粉碎、潤料等處理，使其達(dá)到適宜的粒度和水分含量，以便后續(xù)的接種和發(fā)酵。

（2）接種培養(yǎng)：將選育好的菌種接種到處理好的原料上，然后在適宜的溫度、濕度和通風(fēng)條件下進(jìn)行培養(yǎng)。在培養(yǎng)過程中，微生物會(huì)利用原料中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生長和繁殖，同時(shí)分泌各種酶類，如淀粉酶、蛋白酶、糖化酶等，這些酶類在釀酒過程中起著關(guān)鍵作用。

（3）干燥包裝：培養(yǎng)好的酒曲需要進(jìn)行干燥處理，以降低其水分含量，防止微生物繼續(xù)生長和繁殖，延長酒曲的保質(zhì)期。干燥后的酒曲經(jīng)過粉碎、篩分等工序后，進(jìn)行包裝，以便儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

酒曲銷售

（1）市場推廣：酒曲生產(chǎn)廠家會(huì)通過各種渠道進(jìn)行市場推廣，如參加行業(yè)展會(huì)、舉辦技術(shù)研討會(huì)、發(fā)布廣告等，向釀酒企業(yè)宣傳自己的產(chǎn)品和技術(shù)優(yōu)勢，提高品牌知名度和市場占有率。

（2）銷售服務(wù)：為客戶提供優(yōu)質(zhì)的銷售服務(wù)，包括產(chǎn)品咨詢、技術(shù)指導(dǎo)、售后服務(wù)等。根據(jù)客戶的需求和使用情況，為客戶提供合適的酒曲產(chǎn)品和解決方案，并及時(shí)解決客戶在使用過程中遇到的問題。