多微麩曲是采用純種霉菌菌種，以麩皮為原料經(jīng)人工控制溫度和濕度培養(yǎng)而成的，它主要起糖化作用。多微麩曲特點(diǎn)頗多，下面，多微麩曲廠家介紹多微麩曲特點(diǎn)。

多微麩曲廠家介紹多微麩曲具有原料簡單、成本低、固態(tài)深層通風(fēng)培養(yǎng)時間短、成品曲糖化力高、出酒率高、釀造原料適應(yīng)性廣等優(yōu)點(diǎn)。

多微麩曲廠家介紹多微麩曲制作周期短，出酒率高，節(jié)約糧食等優(yōu)點(diǎn)，所產(chǎn)的酒價位最低。如以前喝的低端二鍋頭通常是以麩曲為發(fā)酵劑，酒精串香而成。

多微麩曲廠家介紹多微麩曲不易儲藏，故多微麩曲的制作應(yīng)有計劃，出曲后應(yīng)趕快使用，否則易致使淀粉酶活性的驟降和霉菌形成。

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